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2022

6-8

面筋測定儀是用來測定面粉中濕（干）面筋質量（面筋指數）的專用儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質組分（谷蛋白和醇溶蛋白）經水合而成的、未經脫水干燥的具有粘彈性的物質得到。一定量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加一定量的鹽水在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，后用鹽水洗滌，去除面團中淀粉等溶于水的物質就可得到面筋。在離心力作用下，面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱量計算后則可得到小麥粉、...

2022

5-19

大米食味計可以客觀、直接評價稻谷的品質

食味值是米飯的綜合評分。通過米飯食味計對煮好的米飯，從食味值、外觀、硬度、粘度、平衡度五個方面打分，得到的一個綜合評分。大米食味計主要應用于對粳稻大米的精米與糙米，秈稻大米的精米與糙米進行分析，得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項指標。特別是對大米的食味品嘗值進行打分，可以更加客觀、直接評價稻谷的食用品質。該儀器廣泛用于大米收購儲備環節、鑒定糙米和大米品質、大米加工廠，大米生產線在線質量控制、科研院校對大米品質研究育種等領域。大米食味計具有如下幾個特點：1、評價客觀，代替人工...

2022

5-7

一文弄懂電動驗粉篩的操作要領

電動驗粉篩是一種新型的篩分設備，相對于傳統的手篩，該儀器能實現自動篩樣，省時省力，而且效率非常高，適合用在面粉質檢部門，驗粉篩詳細使用操作如下：1、首先是將電動驗粉篩放在水平牢固的實驗臺或桌面，如實驗臺或桌面不平，易引起驗粉篩振動。2、按質量標準中規定的篩號選取篩格。檢驗面粉通常采用CB42、CB36、CB30、CQ27、CQ20、CQ16、CQ10，檢驗淀粉和米粉采用80目和100目篩絹或標準紡織篩網；檢驗配合飼料時采用4、6、8、12、16目標準紡織篩網。3、每層篩內放5...

2022

4-14

稻谷新鮮度測定儀有哪些重要的技術指標？

稻谷新鮮度測定儀由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機、無線傳輸模塊和集成芯片構成。可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測樣品中相關指標的含量，并打印出分析結果，還可以通過計算機接將數據傳輸到“食品安全信息系統”終端數據庫進行分析。稻谷新鮮度測定儀技術指標：1、測量對象：稻谷（需礱谷碾米為三級大米）；2、檢測項目：可檢測大米的FD值（新鮮程度），適用于LS/T6118—2017《糧油檢驗稻谷新鮮度測定與判別》糧食行業標準；3、可實施數...

2022

4-7

初學者須知，全自動羅維朋比色計的使用方法

全自動羅維朋比色計具有結構簡單，操作便利的特點，常用于食油、飲料、果醬、化妝品、紡織品、糧食、紙張等不同物質的顏色測量。羅維朋色標度是一種特殊的色度單位，它是一種非常簡單而又相當的數字顏色語言。由于它能夠簡單、直觀地測量各種顏色，又極易掌握，因此，比色計在國際上已為眾多的國家所接受，應用極為廣泛。下面我們一起來了解一下全自動羅維朋比色計的正確操作方法。1、安裝從附件箱中取出觀察筒插入孔內，將一塊白色標準板掛在比較測色儀背后的上面一個孔上（若測透明樣品，則將兩塊白板都掛上），接...

2022

3-23

降落數值儀能反映α-淀粉酶活性的高低

降落數值儀是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可準確判斷谷物的發芽損傷程度，適用于谷物、尤其是小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領域中進行質量檢測的理想儀器。小麥降落數值的大小反映面粉中α-淀粉酶活性的高低，降落數值愈高，表明α-淀粉酶活性愈低；降落數值愈低，表明α-淀粉酶活性愈高。一般而言，降落數值低于150s的小麥，為發芽小麥，它的α-淀粉酶活性高，所得面粉制品的口感較粘；降落數值大于300s的為不發芽小麥，其淀粉酶活性低，可能會造成發酵遲緩；降落數值在200~...

2022

3-18

面筋測定儀對面筋質量造成影響的因素有哪些

在使用面粉制作食品時，面筋的質量起著關鍵的作用，對面筋質量的把關，是食品產業很重要的任務。面筋質量不好，必然會影響烘焙食品的質量，食品質量不過關，必然會造成企業的損失。因此，使用面筋測定儀對面筋檢測，是非要重要的。使用測定儀對小麥面筋率的測定，能使基層糧管所快速、正確的獲得面筋率的資料。同時，通過面筋含量與蛋白質含量等指標間存在的明顯相關性，使暫時缺乏分析化驗條件的基層單位通過測定面筋含量換算出蛋白質含量。目前，面筋測定儀也是食品企業*的面粉檢測儀器。那么那些因素會對面筋蛋白...

2021

12-18

電子式粉質儀成為谷物品檢測的得力助手

電子式粉質儀是一種用于農學、食品科學技術領域的工藝試驗儀器，主要可測定小麥粉吸水量、形成時間、穩定時間、弱化度等參數，用于小麥的育種、經營原理收購、儲存、面粉加工、食品生產等過程中對小麥和小麥粉的品質質量進行檢測控制。粉質儀的揉面缽可隨意換，300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽型并自動調用相應程序，無需操作者選擇。過載保護功能。攪拌扭矩過大時報警并停機，保護儀器和人員的安全。粉質儀通過電子系統將測量信號數據化，通過計算機串口轉換到計算機，然后通過一套專用軟件將實驗數據進行...

2021

12-10

不看不知道，原來快速粘度分析儀的優勢特點有這么多

作為一款具有控溫程序的旋轉型粘度測定儀，快速粘度分析儀自帶程序升溫和可變的剪切力，可優化條件檢測淀粉、谷物、面粉和食品的粘度特性。可用于表征原料、中間半成品和終產品的品質來優化品質和提高性能。儀器連接電腦通過TCW3軟件來進行操作和數據處理。TCW3軟件自帶適用于多種應用的測試方法庫，其中方法多達67種。RVA4800集測試速度快、精度高、使用靈活和測試自動化于一體的*工具，可廣泛應用產品研發、過程監控、QC和QA優化配料、產品配方和工藝條件。快速粘度分析儀的特點與優勢：1、...

2021

11-18

哪些因素會影響全自動羅偉朋比色計的測量結果

全自動羅偉朋比色計是通過被測溶液與標準溶液顏色的比較，進行定量分析的儀器，是一種測量材料彩色特征的儀器。主要是對所測材料的顏色、色調、色值進行測定及分析，可用于食油、塑料，紡織，食品，果醬，糧食，油脂，松香，香料，橡膠等物質顏色的測量。在平時的樣品測量中，影響羅偉朋比色計測量結果準確度的因素很多，如果使用不當，即使比色計檢定合格，也會產生很大的誤差，帶來不必要的麻煩。所以在使用羅偉朋比色計測量顏色時應注意以下幾個問題：1、不同觀察者造成的影響物體的顏色既取決于外界物理刺激，又...